大禾米是一种什么米
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很多人都在问大禾米是一种什么米 , 今天就给大家讲解一下大禾米是一种什么米 。
大禾米是一种介于糯稻和籼稻之间的特色粳稻良种大禾谷 , 是弋阳大禾谷的简称 , 属南方特有梗稻品种 , 是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种 。弋阳大禾谷全生育期为150天左右 , 株高30厘米 。其长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等6项指标均达到一级优质米标准 , 精米率、整精米率两项指标达二级优质米标准 。
弋阳大禾谷历史渊源:
【大禾米是一种什么米】据史料考证 , 从唐代开始弋阳人就开始种植弋阳大禾谷 , 并制作加工弋阳年糕 , 已有1200多年的历史 。明清时期 , 只有高官富人才能享用到弋阳禾米制成的弋阳年糕(俗称弋阳大米粿、玛米粿) , 为历代朝廷贡品 。弋阳县现存较早的同治十年(1871年)版《弋阳县志》记载:“大禾米白而又长大 , 以制作加工大禾米 , 大禾谷米白饭硬制作多团 , 需三蒸二百舂 , 弋市米为之食水多 , 软而适口 , 省恒称弋阳团子 , 最驰名外县 , 土商多远往他处做赠品 。”
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