【牛小骨是哪个部位】牛小骨是牛的胸肋骨部位 。牛仔骨又被称为牛小排，是指牛的胸肋骨部位，但是明确的是，带骨头的在北美切分标准中 ， 称为牛仔骨，没有骨头的 ， 称为牛小排 。因此牛小排价格一般高过牛仔骨 。牛扒的猪瘦肉一部分、含有大量的蛋白质食物、铁制、维生素b2群等出色的营养成分成分 。蛋白质是保持身体健康所不能欠缺的营养元素 。吃牛仔骨扒时需配芥末酱，口味更好 。
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