20mL纯粮酒烧菜会蒸发所有乙醇，由于酒的成分是酒精，它熔点会比水低 ， 通过在锅中的加热后 ， 菜里的酒基本上便会会蒸发彻底，留到菜里酒基本上没了 ， 味儿会香许多 。在高温下有一部分乙醇会与甲酸产生酯化反应 ， 形成有特殊香气的脂类 。
【20毫升白酒炒菜会挥发多少酒精】酒精别名乙醇 ， 是一种有机化合物 ， 是最常见的一元醇 。酒精在常温常压下是一种易燃性、容易挥发的无色透明液体 ， 低毒性 ， 纯液体不能同时喝；具有特殊香气，并稍带刺激性；微甘，并伴有刺激的辛辣食物味道 。易燃性，其蒸汽能和气体产生可燃性混合物质，能和水以任何比相溶 。
推荐阅读
- 1000毫升是一茶缸吗
- 白酒东北话怎么说
- 如何调白酒
- 什么是五粮型白酒
- 什么是液态发酵法白酒
- 什么样的白酒可以保存很久
- 什么油炒菜最好吃
- 什么种类的白酒可以长期储藏
- 升和毫升的进率是多少
- 升和毫升之间的进率是什么