很多人都在问草籽菜学名叫什么 ， 今天就给大家讲解一下草籽菜学名叫什么 。
草籽菜学名叫苜蓿 。浙江人称为“草籽” ， 较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头” ， 较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜” ， 较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜” ， 苏州也有腌金花菜的传统 。
苜蓿营养：【草籽菜学名叫什么】苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素 ， 维生素C、E及铁等多种微量营养素 ， 不仅可用于家畜饲养 ， 也是人类最古老的食物之一 。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽 ， 苜蓿芽营养成分高 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 且仅有很少的糖类 ， 热量非常低 ， 是一种上佳的高纤维低热量食物 。
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