主料
海蟹
3只
海虾
1斤
濑尿虾
1斤
石斑鱼
1条
辅料
四川辣酱
1罐
糖
1勺
生抽
适量
味精
半勺
盐
1勺
操作方法
01
先做好调料；四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
02
海蟹用牙刷刷干净，剥离外壳；
03
濑尿虾用清水洗干净，装篮；
04
海虾剥壳，留下虾仁，这样吃起来方便；
05
石斑鱼洗净内脏，在鱼身的两面打上一字刀；
06
本次郑老师选用清汤锅底，水沸放入海鲜，你也可以选用四川麻辣锅底，鲜汤锅底煮过海鲜鲜甜滑口，涮起来别有风味 。
特别提示
蔬菜忘了说到，火锅当然要配合大白菜，豆腐，金针菇等一起食用；
大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用 。
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