10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅 。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油) 。
红烧豆腐的制作 方法三主料
北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根 。
辅料
面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺 。
做法
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个 。
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用 。
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋 。
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上 。
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香 。
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动 。
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到 。
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀 。
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘 。
如何红烧豆腐红烧豆腐做法
食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
红烧豆腐的做法豆腐红烧，是川渝常见的菜系，川渝人家几乎每户人家都会做 。红烧豆腐系列，常见的就是麻婆豆腐和红烧二面黄(二面黄豆腐红烧)，麻婆豆腐的做法可看我的菜谱，小餐馆里的麻婆豆腐 。也有做法类似的清烧豆腐系列 。在重庆，一般麻婆豆腐，清烧豆腐，餐馆常做，红烧二面黄，家里常做 。
原料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒 。
做法步骤：
第1步、大概长宽高886厘米，老豆腐一块 。
第2步、二三十厘米长的大葱两根，长4厘米的泡椒两个左右，干辣椒四五个 。一厘米直径，长三厘米左右的泡姜一个 。相当于泡姜一半体积左右的老姜一个，蒜与老姜等体积 。
第3步、豆腐切长宽高441厘米的块 。
第4步、清水适量(能没过豆腐即可)，先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右 。
第5步、焯好水的豆腐，滤干水分 。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起 。
第6步、泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒 。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段 。
第7步、热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，摇锅使油涂满半个锅壁，烧热油 。
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