鸦片鱼头的做法( 三 ) _云知道

3、热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以。
4、捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。
5、放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧。
做法五
材料
鸦片鱼半斤、姜片一块、迷迭香1小株、酱油适量、糖少许。
做法
1、鸦片鱼清洗干净，切块放在盘子里。
2、姜片切好铺在鱼块上。
3、舀3-4勺酱油，一勺一勺浇淋在鱼块上。
4、再均匀撒上少许糖。
5、放蒸锅蒸12-15分钟。
6、迷迭香在蒸锅开后10分钟的时候，把迷迭香放进鱼块上。
7、切记不要加水炖，因为鸦片鱼本身水分很多，出锅已经汤汁很浓稠了。
小诀窍保存秘诀
1、鸦片鱼清理干净后，可在鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱。
2、冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
3、冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年。
鸦片鱼头的做法葱烤鸦片鱼头的做法：
食材：鸦片鱼头两个、葱适量、姜适量、料酒适量、食用油适量、小米椒适量
做法：
1、鱼头对半切，不要切断，洗净控干水分。
2、用盐，料酒姜腌制一段时间（大概半小时）
3、半小时左右以后盘中取出，用水冲洗，控干。烤盘里放锡纸，涂油，放上鱼，大量的葱从上方包裹鱼头，葱的两端压在鱼头下面。再淋上油撒少量盐，喜辣的加尖椒。
4、入烤箱中上层200度上下火， 20分钟左右，葱烤焦就可以出锅了。鸦片鱼头肉质细腻粘牙～保你停不下口。
5、准备剁椒。
6、锅内水烧开后放入。
7、大火20分钟后熄火取出。
8、锅内倒入橄榄油烧至冒青烟。
9、淋入鱼头中。
10、上桌。
清蒸鸦片鱼头的做法食材明细
主料