雨花茶属于绿茶，产于南京，雨花茶的茶叶幽绿，冲泡后的茶汤碧绿澄澈 ， 具有清幽的香气，是绿茶中的珍品，且雨花茶是以南京茶树为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻制作而成 。
雨花茶属于绿茶，产于南京，雨花茶的茶叶幽绿，冲泡后的茶汤碧绿澄澈，具有清幽的香气 ， 是绿茶中的珍品 ， 且雨花茶是以南京茶树为原料，经过采摘、萎凋、杀青、揉捻制作而成 。
【雨花茶属于哪种茶】绿茶：
绿茶是中国的主要茶类之一 。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的 ， 保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名 。中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 ， 其中关键在于杀青 。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化 ， 内含的各种化学成分 ， 基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化 ， 从而形成了绿茶的品质特征 。
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