先将适量的食用油倒入锅中，加入已清洁且干燥的大米 。大火炒至米粒黄色膨胀后，调成小火，反复油炸 。当大多数米粒开始出现焦黄时，加入糖，再翻炒至直到把米粒全焦化 。焦化后，盛出来，然后冷却，并储存在容器中就会变成爆米花 。
1、先将适量的食用油倒入锅中，加入已清洁且干燥的大米 。
2、大火炒至米粒黄色膨胀后 ， 调成小火，反复油炸 。
3、当大多数米粒开始出现焦黄时 ， 加入糖，再翻炒至直到把米粒全焦化 。
4、焦化后，盛出来 ， 然后冷却，并储存在容器中就会变成爆米花 。
大米：
【用大米怎样制作大米花】亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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