唐朝、明朝的皇帝都吃什么饭菜？
不同的皇帝 ， 口味不一样 ， 爱吃的东西也就不一样 。同时 ， 随着每个朝代政权的巩固 ， 呈现出初期皇帝的饮食简单 ， 中后期饮食奢靡的现象 。唐太宗李世民的食谱就比较简单 ， 一碗米饭、烩竹笋、银耳白果汤和另外配的一样肉食 。而随着朝代的发展 ， 宫廷制度的逐步完善 ， 宫廷之中皇帝的饮食都有了成套的礼仪和规矩 。唐朝宫中有专门掌管御膳的机构尚食局 ， 属殿中省 ， 设置奉御、 直长、主食、主膳和食医等官 ， 由宦官担任 。
唐朝宫中非常讲究饮食的丰富、新鲜、卫生及养生作用 ， 不但天下山珍海味可以随时供应 ， 而且食医们会根据气候节令搭配食谱 ， 调配各种合适的食品供皇帝享用 。但是 ， 总得来说 ， 唐代皇帝并没有过分追求饮食上的奢华 ， 因为他们那时都喜欢炼丹求仙 ， 想长命百岁 。虽然唐朝的皇帝并不刻意吃 ， 但身为皇帝 ， 据天下所有为一已 ， 想吃一下豪华的饭菜那还不是小菜一碟 。
如被五代陶谷牧在《清异录》记录下来的烧尾宴的菜谱 ， 又名《韦巨源食谱》 ， 令人咂舌不已 。里面用的食材各种山珍海味 ， 天上飞的 ， 水里游的应有尽有 ， 其制作方法复杂多变 ， 据考证 ， 当时宰相韦巨源进献给唐中宗李显的美味有128种之多 ， 宴中有大菜、汤菜、面点、酥点等 ， 有吃菜也有看菜 。这些菜多用牛肉、羊肉、魚肉、羊油、羊乳、羊内脏等做成 ， 其中也有胡食 ， 比如从西域传来的天花毕罗等 。
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