1、金樱子一般在7-11月成熟,10月是采收期 。采收时，只要变黄了就可采摘，然后除去毛刺，洗净干燥就可食用了 。如果碰到表面发霉的，洗干净就能食用，如果切片发霉就扔了 。
2、根据不同炮制的方法分为金樱子、蜜金樱子、炒金樱子、盐金樱子 。炮制后贮干燥容器内，蜜金樱子、炒金樱子、盐金樱子密闭，置通风干燥处 。
【金樱子什么时候成熟】3、金缨子适于软硬糖、果汁、汽水、果子露、气酒、香摈等着色 。故行家认为，金樱子野生资源丰富、生长快，也易于栽培，是一种理想的、具有开发利用潜力的天然果汁饮品原料 。
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