【馒头蒸开花寓意是什么】
很多人都在问馒头蒸开花寓意是什么 ， 今天就给大家讲解一下馒头蒸开花寓意是什么 。
馒头蒸开花寓意是花开富贵 ， 花开富贵是中国传统吉祥图案之一 ， 代表了人们对美满幸福生活的向往 。馒头蒸开花是因火旺气足 ， 生坯在笼内急剧受热时 ， 内部产生大量的动态二氧化碳气体 ， 从顶端逸出 ， 因而胀裂 。
制作方法：先将350克面粉倒入面盆里 ， 用水170克和起（水温：冬热、夏凉、春秋温） ， 放在温暖处发酵12个小时成老发面 ， 然后对好碱 ， 掺入白糖揉光揉匀 。所余150克面粉作为面扑 ， 掺入面团之内 ， 再将发酵粉揉入面内 ， 必须揉匀 ， 再放在案板上饧20分钟 ， 搓成长条 ， 揪成剂子 ， 剂头朝上 ， 摆放在干笼布上 ， 在馒头楂头上撒少许青红丝末 ， 上笼用旺火蒸约15分钟即成 。
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