本文将介绍香蕉做馅饼发黑的原因与如何处理的方法 。
1. 发黑的原因：香蕉做馅饼时，它的果肉会受到空气中的氧化作用而发黑 。这是因为香蕉含有一种特殊的酶，在接触到空气中的氧气时会产生反应，使香蕉表皮变黑 。
【发面香蕉馅饼香蕉做馅饼发黑怎么办】2. 预防措施：为了避免香蕉做馅饼发黑，最好是在切开香蕉之前用柠檬汁浸泡一下，或者直接把香蕉表皮撕掉，然后再切开，这样就可以阻止氧化反应的发生 。
3. 处理方法：如果香蕉已经发黑，可以采取以下几种方法来处理：（1）将香蕉表皮去掉 ， 只保留里面的果肉；（2）将香蕉放入柠檬汁中浸泡，10分钟后捞出来；（3）将香蕉放入果汁中浸泡，15分钟后捞出来；（4）将香蕉放入温水中浸泡，20分钟后捞出来；（5）将香蕉放入热水中浸泡，30分钟后捞出来 。
香蕉做馅饼发黑是由于香蕉表皮中含有的酶在接触空气中的氧气时发生反应所致 。要预防香蕉发黑，最好是在切开香蕉之前用柠檬汁浸泡一下 ， 或者直接把香蕉表皮撕掉，然后再切开 。如果香蕉已经发黑，可以采取放入柠檬汁、果汁、温水或热水中浸泡的方法来处理 。
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