导读:想要蒸鸡蛋不碎，只需要以下几步操作就可以实现 。
1. 用刮刀将鸡蛋壳上的绒毛都刮掉，这样可以减少水蒸汽的压力，避免鸡蛋爆裂 。
【鸡蛋怎么蒸出来才嫩鸡蛋怎么蒸不碎的窍门】2. 将鸡蛋放入冷水中 ， 并在水中加入一勺食用盐，然后轻轻地搅拌均匀，使鸡蛋温度和水温一致 。
3. 把鸡蛋放入蒸锅中，大火烧开 ， 然后转小火 ， 持续蒸10-15分钟即可 。
4. 蒸好的鸡蛋，要用冷水浸泡一会儿，这样可以保证鸡蛋表面的温度慢慢下降，从而防止鸡蛋爆裂 。
总结:想要蒸出不碎的鸡蛋，首先要将鸡蛋壳上的绒毛刮掉，然后将鸡蛋放入冷水中加入一勺食用盐，搅拌均匀，最后把鸡蛋放入蒸锅中蒸10-15分钟 ， 最后用冷水浸泡一会儿即可 。
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