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油菜的作用与功效营养价值 油菜的作用与功效( 二 )

云知道油菜


注意事项
适宜人群
高血脂症、便秘者
禁忌人群
痧痘、眼疾、疥疮者
不宜同食
山药、黄瓜、南瓜
油菜不能和山药一起吃 ， 若同食可能会导致营养丢失 。黄瓜中含有大量能分解维生素C的酶 ， 而油菜中含有大量的维生素C 。两者若同时进食 ， 可能不利于维生素C的吸收 。油菜与南瓜属相克食物 ， 两者搭配可能会降低维生素C的吸收 。
油菜的营养价值及功效与作用油菜别名叫做小青菜 ， 是我们平常生活里较常见的一种蔬菜 。由于它的做法多样化 ， 并且它的营养价值也是非常的高 ， 因此深受我们大家的喜爱 ， 那么油菜的营养价值有哪些?我们一起来看看吧!
油菜的营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒 。
2、油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能 。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤 。
吃油菜的好处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纤维 ， 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 并从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用 ， 可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素 ， 能够增加酶的形成 ， 对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外 ， 还具有促进血液循环 ， 增强肝脏的排毒机制 ， 对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症 。
4、美容保健
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质 ， 常食具有美容作用 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃500克油菜 ， 其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求 。另外油菜还有助于增强机体免疫能力 。
5、抗癌
油菜含有丰富的纤维素 ， 可以减少脂肪吸收 ， 促进肠胃蠕动 ， 对减轻便秘和预防大肠癌有好处 。据研究 ， 油菜中还含有类雌激素物质 ， 可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成 。
油菜的食用禁忌
1、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐 ， 储存一段时间后 ， 由于酶和细菌的作用 ， 会变成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
2、油菜是发物 ， 因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
3、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的 ， 如果是对油菜过敏的话 ， 食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用油菜 。
4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食 ， 它们含有维生素分解酶 ， 会降低油菜的价值 。
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