五花肉：买肉时要注意，正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀 ， 颜色自然，脂肪洁白 ， 外表微干或微湿润，不粘手为佳 。前腿肉：因猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧，吃起来爽口弹牙，脂肪含量低，不会油腻 。下五花：不仅包饺子入馅非常不错，制作红烧肉和卤肉也是很好的食材 ， 因这块肉肥瘦掺杂，吃起来也不油腻 。
1、五花肉：买肉时要注意 ， 正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手为佳 。
2、前腿肉：因猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧，吃起来爽口弹牙，脂肪含量低，不会油腻 。
3、下五花：不仅包饺子入馅非常不错 ， 制作红烧肉和卤肉也是很好的食材，因这块肉肥瘦掺杂，吃起来也不油腻 。
4、后臀尖：位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩，里面含有少量的筋膜，脂肪分布较均匀，这块肉不仅适合煎炒烹炸，用来入馅包饺子也是绝佳的选择 。
【饺子馅的肉用什么肉】5、梅花肉：梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多 ， 因此用梅花肉制作出的肉馅，不仅不会干柴，还鲜嫩润滑没有异味 。
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