食用油抗氧化剂有哪些


食用油抗氧化剂有哪些


常见的氧化剂有氧气(或空气体)、氯气、重铬酸钠、重铬酸钾、高锰酸钾、硝酸、过氧化氢、过氧乙酸、铬酸、过硫酸铵、次氯酸钠、过碳酸钠、过硼酸钠、过硼酸钾、溴、碘等 。氧化剂是在氧化还原反应中获得电子的物质,它在氧化 。
氧化剂有哪些?【食用油抗氧化剂有哪些】氧化剂的得电子性质称为氧化,氧化的决定因素是物质中高价元素的得电子倾向 。
在溶液中,根据双电层理论,氧化的大小体现为氧化剂的标准氢电极电位 。即电位越高,氧化作用越强 。电位越低,氧化越弱,其还原态的还原性越强 。
在常见的氧化剂中,氟气的氧化性最强,对应的氟离子的还原性最弱 。

    推荐阅读