食堂大锅菜蒸鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单易学 。下面我们将为您介绍食堂大锅菜蒸鸡蛋的制作方法 。
食堂大锅菜蒸鸡蛋怎么制作？
食材：鸡蛋、大锅菜、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、清水
步骤：
【大食堂蒸蛋怎么蒸的好吃食堂大锅菜蒸鸡蛋怎么制作】1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐、生抽、料酒、清水，再加入切成小段的葱姜蒜 ， 搅拌均匀备用 。
2. 大锅菜洗净切成小段，放入碗中 ， 加入适量盐和生抽搅拌均匀 。
3. 取一个碗或者蒸盘 ， 在底部铺上大锅菜 。
4. 把鸡蛋液倒在大锅菜上 ， 用筷子轻轻搅拌均匀 。
5. 上锅蒸15分钟左右即可 。
1：大锅菜的选购与处理
大锅菜是一种营养价值很高的蔬菜，选购时应该选择色泽鲜绿、叶片完整无损的大锅菜 。处理时，先将大锅菜放入清水中浸泡一会儿 ， 然后用清水冲洗干净，再切成小段备用 。
2：鸡蛋液的调制
鸡蛋液的调制非常重要 ， 可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽、料酒等调料，以及葱姜蒜等香料，搅拌均匀备用 。
3：蒸锅的使用技巧
蒸锅的使用也是关键，应该选择质量好的蒸锅 ， 上锅前要先加适量的水，并且在蒸锅底部铺上湿布或者蒸锅纸，以防止食物粘锅 。
食堂大锅菜蒸鸡蛋是一道美味可口的家常菜，制作简单易学 ， 只需要选购好食材 ， 调制好鸡蛋液，掌握好蒸锅的使用技巧 ， 就能轻松做出一道营养丰富的大锅菜蒸鸡蛋 。
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