玻璃菜是东北地区的一道传统美食，其口感清脆爽口，营养丰富 。那么如何才能炒出一份美味可口的玻璃菜呢？答案就在下面 。
1.选择新鲜的玻璃菜 。玻璃菜应该选择新鲜、嫩绿、叶片完整的，避免选用老化、变黄、破损的玻璃菜 。
2.切好玻璃菜 。将洗净的玻璃菜切成长约3厘米、宽约0.5厘米的段 。
3.准备辅料 。葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用 。
4.热锅凉油 。先将锅加热，再倒入油 ， 等到油温达到六成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味 。
5.下玻璃菜 。将处理好的玻璃菜放入锅中，快速翻炒，让每个菜段都均匀吸收油份 。
6.调味 。加入盐、味精等调料 ， 再翻炒均匀 。
7.出锅 。待玻璃菜变软后，关火出锅即可 。
【玻璃菜怎么炒好吃又简单玻璃菜怎么炒着好吃东北】以上就是炒玻璃菜的步骤 ， 简单易行，但也需要注意一些细节 。只有在选材上下足功夫，并在烹饪过程中保持耐心和技巧，才能炒出一道美味可口的玻璃菜 。
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