糖醋茄子的做法窍门 糖醋茄子的做法
糖醋茄子的做法家常糖醋茄子的做法
材料
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等 。
做法
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过 。茄子不要与什么一起吃
糖醋茄子最简单的做法糖醋茄子最简单的做法
食材
茄子 1个
大蒜 1个
香葱 1个
方法/步骤
1先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用
2长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用
3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可
另一个
糖醋茄子做法
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许 。
做法：
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用 。
2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末 。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中 。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊 。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用 。
4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右 。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油 。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒 。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下 。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁黏稠 。再淋入少许明油，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽 。
6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。这样一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了 。
怎么做糖醋茄子简单做法糖醋茄子都有哪些简单入味的做法呢？
做法一，
主料：茄子两个
调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油 。
特色
色泽红润，酸甜可口 。
【糖醋茄子的做法窍门 糖醋茄子的做法】制作方法
1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些） 。2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒 。
3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒 。
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