葱爆海参的做法 家常做法窍门主料：海参100克调料：姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克 。
做法一
汤勺坐在旺火上，放入猪油（五钱），烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤（三两），酱油和海参，放入料酒（三钱）、姜汁、精盐 。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精 。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成 。
做法二
1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用 。
2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干 。
3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟
4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可
主料：水发刺参辅料：熟鹌鹑蛋
调料：食用油、绍酒、水淀粉、葱、姜、盐、糖、醋、鸡精、高汤
制作方法
1、葱切段、姜切末，刺参洗净切片 。
2、清水烧开，加入盐和料酒，将刺参焯透，捞出沥干水份 。
3、 坐锅点火倒油，油热放入葱段炸至发黄，放入姜末、刺参，烹入料酒、高汤，倒入扒了皮的鹌鹑蛋，加点盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可 。
在家做葱爆海参的时候需要提前把海参焯水吗需要 。
葱爆海参的家常做法介绍如下：
1、海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干 。
2、加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油 。
3、另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开; 加入海参 。
4、加入青葱，再次煮沸，然后转小火慢炖2-3分钟 。
5、开大火，加入淀粉(约1汤匙)数次搅拌至浓稠，待汁液凝结后转为中火，淋上葱油熄火 。
海参蕴含多种营养物质，对人体具有多种功效 。
1、海参富含蛋白质、脂肪和胆固醇，被称为“精氨酸百万富翁”，含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量高，有助于提高造血能力 。
2、海参富含蛋白质、矿物质和维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素能显著降低心肌组织脂褐素和皮肤脯氨酸的含量，对延缓衰老有一定作用 。海参中所含的18种氨基酸能增强组织的代谢功能，增强体细胞的活力，适合青少年的生长发育 。海参可以调节人体的水分平衡，适合腿脚肿胀的孕妇 。海参可以消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合中年男女经常处于疲劳状态，容易感冒、虚弱的老年人和儿童等亚健康人群 。
3、海参毒素又称海参皂苷，在海参体壁、内脏和腺体等组织中含量较高 。海参毒素是一种抗毒素，可以抑制某些癌细胞的生长 。同时具有很强的抗菌作用 。海参中所含的硒能抑制癌细胞和血管的生长，具有明显的抗癌作用，对恶性肿瘤的生长和转移有显著的抑制作用 。
葱爆海参的做法1.将海参放入有冷水的锅中，大火烧开，煮5分钟，取出沥干 。
葱爆海参最简单的家庭做法葱爆海参的家常做法
海参富含很高的营养成份，有补肾滋阴，提高人体免疫力的功效 。海参是非常好的补品，可以做成多种美食，
葱爆海参的做法
工具材料：
海参1个，白葱100克，盐，味极鲜酱油，蚝油，淀粉，味精，香油等适量 。
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