食材
香蕉 4个
淀粉 适量
食用油 适量
白糖 适量
凉开水 适量
- 方法/步骤
1
将香蕉去皮，切成滚状的块状，盛入盘中，
2
将香蕉挂上淀粉，放入盘中 。
3
锅内倒油，将挂上糊的香蕉炸成金黄色，捞起沥油，盛入盘中 。
4
另起锅，锅内放入凉开水，放入适量的白糖，等白糖变黄有气泡时，放入炸好的香蕉，翻几次即可，这样拔丝香蕉就做成了 。
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注意事项
香蕉上面一定挂好糊 。
做拔丝地瓜，火不要太旺，否则炸焦了 。
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克 。
制作流程
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成 。
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