松板肉是什么肉松板肉是猪身上的肉 ， 取自于猪颈部的两侧 。
松板肉和其他常见的肉类一样 ， 含有丰富的蛋白质 。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等 ， 是一种非常稳定的可溶性蛋白质 。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质 ， 而且还含有人体所需的各种氨基酸 ， 另外氨基酸的比例非常接近人体的需要 。所以食用松板肉更容易被人体充分的利用 ， 在食用松板肉的时候会比较容易吸收和消化 。
注意事项：
忌食生肉或半生肉 。有些地区的居民有一种吃生肉的不好习惯 ， 诸如将生肉切成片在热炒锅上来回翻烤一下 ， 蘸以佐料 ， 即食用 ， 或将肉片放在汤内烫数秒钟 ， 即用筷子夹出蘸佐料食用 。
忌食毒死或病死的动物的肉 。动物在病死或毒死前 ， 常有许多病菌或毒物侵入肌肉 ， 误食了这些有毒的肉类 ， 就极易受到感染而中毒 。
来源：-松板肉
松板肉是哪个部位松板肉位于猪颈两边 ， 脖子和肩膀之间的一薄片 ， 因为其重量只有六两左右 ， 所以有“黄金六两”之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ， 肉质鲜嫩 ， 入喉爽口滑顺 ， 口劲适中 。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此 ， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。猪颈肉是靠近猪脖子的肉 ， 脂肪含量较多 。
食疗价值：
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
以上内容参考：–猪颈肉
松板肉是哪个部位猪颈两边 。
松板肉位于猪颈两边 ， 因其稀少而珍贵 ， 所以有“黄金六两”之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ， 肉质鲜嫩 ， 入喉爽口滑顺 ， 口劲适中 。
松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样 ， 其他部位的肉 ， 肥肉和瘦肉看起来是非常明显的 ， 但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子 ， 而且分布的非常均匀 。做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样 ， 口感上非常独特 。
【雪花松板肉是什么肉 松板肉】简介：
方法一 ， 酱油保鲜 。没有冰箱的时候都是用这个土方子给储存肉 。把猪肉放进适合大小的容器中 ， 倒入酱油没过猪肉 ， 再加适量盐 ， 加盖密封 ， 隔绝空气和细菌 。酱油将猪肉和细菌隔离开来 ， 这样猪肉可以放很久都不会坏 。
方法二 ， 蜂蜜保鲜 。这个土方法能让猪肉放一年都依然新鲜 ， 吃不完的猪肉别再放进冰箱里了 。在猪肉表面抹上一层纯蜂蜜 ， 纯蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙 ， 阻隔猪肉和细菌接触 ， 把抹好纯蜂蜜的猪肉放在阴凉通风的地方自然风干 ， 可以让猪肉保鲜很久还不坏 。
松板肉怎么做 松板肉的做法介绍1、食材：松板肉、芦笋、盐、鸡精、味精、糖、剁椒、淀粉 。
2、芦笋洗净 ， 切1分米左右的段 。开油锅 ， 油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色 ， 捞出沥干 ， 切片备用 。
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