海带排骨汤怎么做好喝,排骨炖海带怎么做好吃海带排骨汤做法( 二 ) _云知道

材料
主料：海带120g、排骨600g；
辅料：盐适量、葱半棵、姜1块、草果1个、黄酒少许
海带排骨汤

1
洗好的排骨冷水入锅焯一下水后洗净血沫。
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2
把排骨放入砂锅里，加入适量水煮沸，并撇去浮沫。
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3
准备一个草果，一些葱段和姜片。
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4
放入少许黄酒，把草果、葱段和姜片放入汤锅里，改小火煲两小时。
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5
泡发好的海带切成小块备用。
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6
排骨汤煲一小时后放入切好的海带继续煲一小时。
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7
汤煲好后，放入适量盐，几滴香油调味即可。
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【海带排骨汤怎么做好喝,排骨炖海带怎么做好吃海带排骨汤做法】

怎么样做海带排骨汤最好喝海带炖排骨汤做法一
材料：干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
1、干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2、排骨焯水,洗净,沥干。
3、锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。
4、锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5、海带焯水,去腥。
6、至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
海带炖排骨汤做法二
1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条。
2、蒸锅内放入适量清水,大火煮沸,将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟,取出晾凉待用。
3、取一大盆,放入足量清水,将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗,沥干水,切成菱形块待用。
4、将排骨斩成适当长度的排骨段,冷水下锅,加姜片、二锅头飞水去血水。
5、坐锅起猪油,下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤,关火。
6、将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内,下海带块,中火煮沸。
7、将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内,加黄酒一勺陈醋半勺,大火煮沸,转小火,炖煮2小时。
8、加盐调味,继续炖煮半小时,撒入泡发的枸杞,炖煮3分钟,撒葱花,起锅即可。