【五彩松仁鸡丁的做法 五彩松仁鸡丁怎么做】1、准备食材：鸡大胸：1块儿 ， 玉米粒：50g ， 豌豆：50g ， 松仁：80g ， 胡萝卜：1个 ， 盐：5g ， 白胡椒粉：1小勺 ， 淀粉：适量 ， 料酒：1勺
2、处理鸡胸肉 。把鸡胸洗净 ， 表面的筋膜要去除干净 。
3、把鸡胸切成豌豆大小的小丁 ， 用少许盐、白胡椒、料酒腌制入底口 。
4、把胡萝卜切成豌豆大小的小丁 。
5、玉米粒焯水 。玉米粒是熟的 ， 焯制时间不宜过久 ， 捞出后控干水份备用 。
6、豌豆焯水 。把豌豆焯熟后过凉水 ， 保持翠绿颜色 ， 捞出后控干水份备用 。
7、胡萝卜焯水 。把胡萝卜焯熟后过凉水 ， 保持鲜艳颜色 ， 捞出后控干水份备用 。
8、将已腌制入味儿的鸡丁抓上适量的干淀粉 ， 抓匀 。
9、油热后葱段炝锅 。葱香味激发出来后 ， 将葱段捞出 。
10、煸炒鸡丁 。鸡丁入锅后 ， 转为中火 ， 迅速打散鸡丁 。使其受热均匀不粘连 。
11、待鸡丁九成熟时倒入胡萝卜丁、豌豆、玉米粒 ， 加适量的盐同炒 。翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡 。临近出锅时倒入松仁 ， 关火 。
12、将松仁与其它食材翻拌均匀后装盘 。
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