干竹笋十分坚硬， 很难浸透浸软， 一般用清水浸泡用时较多， 至少需要1-2周 。 所以， 如果想要快速泡发可采取下面的方法， 一起来看看吧！
方法1 1 先用温水浸泡一二天， 记住是用温水 。 再用旺火烧煮2小时， 然后再用水浸泡两三天 。 在水发期间， 应每天换水一次， 以保持水汪， 防止发酸， 并使其发足发透 。 一般500克笋干涨发率可达2500～3000克， 质量好的能发3500～4500克 。 水发时， 注意不能让饭粒掉在里面， 以免笋干发黑 。
方法2 2 如果用开水煮笋干15分钟， 然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条）， 再浸泡在水里， 24小时后就能食用了 。
方法3 3 先在温水浸泡几个小时待有点软后， 再下锅煮半小时 。 然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条）， 泡在水里， 12小时后就可食用了 。
方法4 4 【竹笋干怎么泡发得最好 7个泡发小窍门】 把笋干放进热水里泡上， 凉了就放一边继续泡， 每天换水， 换水时最好连笋一起放火上烧开， 这样不容易变质， 泡3天后基本就可以切得动了， 这时把笋干切片， 继续泡2天， 口感就很好了 。
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