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七样菜的寓意是什么呢 七样菜( 二 )

云知道七样菜


七样菜的简介七样菜又称七样羹，是潮汕地区汉族民间颇具特色的一种食俗 。
正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯 。传说正月初七是人的生日，据传：女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日 。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜 。潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称“七样羹” 。这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜 。因为萝卜取“清白”；韭菜俗称久菜，与春菜一样取“长年回春”；葱取“聪明”；芹菜取勤劳；大蒜、厚合取“诸事合算” 。在吃前长辈总要说：合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌 。
传统的“人日”菜式称“七样菜” 。“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的：芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜 。芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利 。而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配 。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的 。据说，吃了 “七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了
中国美食图片上面的七道菜怎样分类山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜 。
这道七样菜的寓意也是各有不同，首先，芹菜与“勤劳”有一个字谐音，象征勤勤恳恳，喻指在新的一年也要勤奋工作生活；蒜，则是指要会精明打算，会当家的意思；葱，则是与“聪明”有一个字谐音，象征着聪明能干的寓意；韭菜的“韭”则有长长久久的美好寓意 。
另外，在客家地区还有个说法是指吃了七种菜，就要开始新一年的农忙了，所以年初七吃“七样菜”，实际也是年后的一种开工仪式 。
这道菜清爽可口，有利于大家清理自己的肠胃，在阳春三月可以有一个更健康的身体，虽然不同的地区，七样菜各有不同的种类，但意思都是用它们的谐音来图美好平安地生活 。

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