1、备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大腿上擦杯白巾，桌面上放两张方巾 。
2、温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅 。
3、干壶：持壶在包茶壶的方巾上拍打，擦干水滴后轻轻甩壶，甩干为止 。
4、置茶：以手抓茶，视干燥程度，定烘茶时间长短 。
5、烘茶：置茶入壶后，若感觉到为受潮，不烘也可以；如果受潮，则多烘几次 。
6、洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中，并逐一清洗 。
【泡乌龙茶的方法】7、冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包裹并摇动，使壶内外温度配合均匀 。
8、摇壶：冲水满后，迅速提起，置于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇动，使茶叶浸出物变得均匀 。
9、倒茶：按住气孔摇晃，随机倒入茶海 。第一泡完事后用布包住，用力抖动，使湿度均匀 。
10、分杯：泡三泡为止，三泡茶汤必须一致，三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗 。
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