开心花甲粉做法需要提前准备好的材料包括：粉丝 100克、花甲 10个、腊肠 1根、虾皮 50g、香菜 1棵、盐 3克、胡椒粉 2克、蒜头酥 4克 。
1、第一步两张锡纸交错重叠 ， 如下图所示 。
2、把碗倒扣在锡纸上 ， 边上收起 ， 把碗取出 ， 放一旁备用 。
3、粉丝放入开水中泡15分钟 。
4、锡纸碗放烤盘上 ， 倒入开水 。
5、放入准备好的花甲 ， 腊肠 。
6、煮花甲开口 ， 放入虾皮、盐、胡椒粉、蒜头酥 。
7、拌匀放香菜 。
8、关火 ， 完成 。
开心花甲的做法准备食材：
花甲（花蛤）、米粉、金针菇、洋葱、小米椒（有点辣才好吃）、香葱、蒜头、甜面酱等 。
除了这些高度还原的食材 ， 还得准备一个很重要的工具 ， 它代替了碗具 ， 还代替了炊具 ， 它就是锡纸 。没有锡纸都不算一个真正的开心花甲粉 。
1.进行两泡 ， 还得做托盘 。米粉和花甲都得提前泡 ， 米粉用温水大概需要半小时泡软 。而花甲也需要同等时间 ， 一般是加入盐进行浸泡 ， 让花甲更好的吐沙 。
做好两泡 ， 然后来做托盘 。取来一个大碗 ， 然后用2-3张的锡纸铺在碗里 ， 然后沿着碗边折成碗状 ， 最好是多用几层 ， 这样做出来的”锅“才稳当 。
2.处理食材 ， 碗托做好以后 。小米椒切成粒、洋葱切丝、蒜拍碎 。金菇菇去尾部 ， 经过清洗以后分成一小撮 ， 分别铺到刚才的锡纸碗里 。
再依次放入洋葱丝、泡洗过的花甲 ， 再撒上小米椒和蒜末 。倒入适量的料酒、生抽 ， 再加入一大勺的甜面酱 。
3. 食材都加好以后 ， 把锡纸碗托起 ， 碗跟锡纸分离 。这时候上电磁炉 ， 不用烤箱微波炉 ， 用电磁炉 。加入适量的清水 ， 然后开大火煮开 ， 大概是1000W 。
4.当花甲开口时就是放米粉的时候了 。米粉加好以后进行搅拌 ， 尽量让米粉渗到汤汁里 。
5.加好米粉以后 ， 我们给锡纸进行加“盖” 。这里的盖也是锡纸自力更生体现的 ， 把锡纸周边折上 ， 形成一个包裹的状态 。
这时候便能很好地锁住热量 ， 紧裹香味了 。我们可以看到锡纸在一个腾云驾雾地状态中焖煮着 ， 这样持续焖煮5分钟那便可以了 。
6.时间到了以后 ， 我们用筷子盘开 ， 最后撒入香葱小煮一会便可以关火了 。
【开心花甲粉的做法大全】
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