第七步：切面 。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图 。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉 。手擀面就做好了 。
第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条 。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味 。
第五道：油条
咱们在家制作油条，不会使用任何添加剂、油条膨松剂之类的，油也不会反复的使用，自然会健康一些 。希望大家喜欢~
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量 。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水)
第二步：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均 。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团 。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发 。
第三步：醒发至面团的体积2倍时即可 。如图
第四步：将面团从盆中取出，然后揉匀 。
第五步：将面团稍稍擀开，如图 。
第六步：将面饼折成一个粗细匀均的长条，如图 。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些) 。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟 。
第七步：将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿 。如图
第八步：取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下 。如图
第九步：用手将压好的面团拉长一些 。如图
第十步：开始炸油条 。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多，通常是油条厚度的一半即可 。这样可以省不少油) 。
油热后(检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大油花，说明油温就可以了)，将油条放入锅内 。
一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出 。
(炸过油条的油，拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高温使用就行 。但最好尽快吃完，别存放太久 。)
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山西面食名称大全 山西面食有哪些1、馒头：馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
2、莜面栲栳：传统面食，用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛 。
3、高粱面鱼鱼：高粱面鱼鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴” 。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼” 。
4、烧麦：又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口 。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴 。
5、剪刀面：剪刀面是山西省的面食小吃 。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末 。
【100种面食做法大全窍门 面食大全】 6、刀削面：刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一 。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名 。
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