3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末 。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后 。
5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。
豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱 。
做法：
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2、胡萝卜洗干净切成丝 。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。
4、起油锅，葱姜入锅煸香 。
5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。
3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。
4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。
6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。
7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
豆芽排骨汤
食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒 。
做法：
1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。
3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了 。
黄豆芽制作1.豆芽豆腐汤
原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量 。
做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花 。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精 。鸡精调味，即可出锅 。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可
3.韩式黄豆芽
原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油
做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱 。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了 。
4.凉拌黄豆芽
原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒
做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可 。
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