如何烹饪鲍鱼干? 鲍鱼怎么做最简单易学( 二 )
4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘 。
2、【鲍鱼蒸蛋】
做法：
1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏 。
2、在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用 。
3、将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；接着盖上盖子或者用保鲜膜包好 。
4、蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟 。
5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可 。
3、【虫草花炖鲍鱼】
主料：
鲍鱼若干个、排骨 1根
辅料：
虫草花 1小把、枸杞 少许、生姜 1块、
调料：
花雕酒 少许、盐 适量、鸡精适量
做法：
1、虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净 。
2、烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍 。
3、洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然后盖上盖子，防止营养蒸发掉，开大火炖30－40分钟即可 。
4、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】
做法：
1、龙口粉丝放入温水中泡软，把泡软的粉丝切成小段 。
2、取一把小刷子把鲍鱼外壳刷干净，接着用小刀将鲍鱼肉和壳分离，然后在鲍鱼面上切上十字花刀，
3、锅内倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少许的鸡精，味精，少许盐搅拌均匀 。
4、将泡好的粉丝和炒好的蒜蓉置在壳上放入鲍鱼，上蒸锅蒸5－8分钟 。
5、蒸好后再淋入少许的蒸鱼豉油，接着在往鲍鱼表面撒上少许的葱花，浇上滚油即可 。
5、【清蒸鲍鱼】
做法：
1、鲍鱼去掉内脏，沿着鲍鱼内侧入刀，将鲍鱼完整的切下来，用清水洗净，接着在鲍鱼表面划出网状刀花 。
2，切好的鲍鱼加入葱，姜，蒜，料酒腌制10分钟去除腥味 。
3，腌制好的鲍鱼摆入盘内，放入锅中大火蒸7分钟后取出 。
4，起锅烧油，把蒸好的鲍鱼表面撒上少许的葱丝，淋入热油，在浇入适量的蒸鱼豉油即可食用 。
鲍鱼的烹饪方法都有哪些哪些烹饪方法简单易学鲍鱼洗净后直接上锅蒸，蒸10到15分钟，时间长短，根据买鲍鱼的大小 。清蒸鲍鱼讲究的是火候，欠火蒸不透，过火则影响鲍鱼口感 。可以根据自己的口味调一点蘸水，用生抽香油，姜末蒜末 。这种做法是最原始的 。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼嫩滑，渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味 。粉丝煮透些，以免蒸的时候粉丝把汤汁吸干了 。红烧鲍鱼，起锅热油，鲍鱼下锅煎下，煎成两面金黄，放入蒜末、姜末，两勺料酒，放点蚝油，生抽，适量盐，翻炒均匀，小火焖煮2分钟，加入胡椒粉，鸡精，撒上葱花捞出装盘 。
卤水鲍鱼，把白玉取出内脏清洗干净洗净放在砂锅中备用 。把蒜拍碎放在锅中，放入干辣椒、陈皮、桂皮、八角、酱油和清水大火煮开，转小火焖煮30分钟 。如果炖制鲍鱼时，可以用排骨汤或鸡汤来煨制鲍鱼，这样营养更加丰富，味道也超级赞 。鲍鱼炖土豆，热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖;然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅 。捞汁鲍鱼，讲究鲜嫩的可以试试这种捞汁儿做法 。简单就是清理鲍鱼，稍微焯水烫熟，然后调捞汁儿 。麻油、辣椒油必不可少 。鲜辣过瘾 。
龙井鲍鱼，基本特点四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香 。现在鲍鱼养殖量很大，价格也因此不那么贵了，而且鲍鱼营养价值很高，没吃过鲍鱼的朋友可以考虑买一点尝尝哦，毕竟鲍鱼烹饪还是挺容易的 。
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