3、除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在碗底 。
4、下入葱姜蒜片翻炒出香味 。
5、加汤，烧开后放入腌好味道的鱼片 。
6、鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里 。然后在上面放花椒粉和辣椒面 。
7、炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可 。
糖醋巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼、番茄酱、鸡蛋、油，盐，糖，醋，淀粉 。
做法：
1.巴沙鱼整条切块 。
2.巴沙鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟 。
3.腌制好的巴沙鱼块裹玉米淀粉备用 。
4.油温八成时放入鱼块中小火炸 。鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可 。
蒸巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳、牙签、葱姜蒜、酱油、蚝油、白砂糖、醋、食用油 。
做法：
1.巴沙鱼柳切成厚约半厘米，宽约五厘米的长条，从一端卷起后用牙签固定住 。
2. 把鱼卷放入盘中，水烧开后中火蒸鱼卷十分钟，出锅后把牙签拔掉 。
3. 葱姜蒜切丝，锅里放油，放入葱姜蒜丝炒出香味，紧接着放入酱油、醋、糖、蚝油，趁着热淋到鱼卷上，之后就可以享用好吃的美食啦 。
辣炒巴沙鱼柳
材料：冷冻沙巴鱼柳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒、盐、鸡精、
做法：
1.冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟 。
2. 腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用 。
3. 热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用 。
4. 就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒 。
5. 青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅 。
巴沙鱼怎么做巴沙鱼的做法如下：
1、红椒洗净 。
2、切小块 。
3、巴沙鱼解冻备用 。
4、切薄片 。
5、锅中水煮开下与鱼片 。
6、变色就捞起 。
7、用辅料加温水调制一碗汁待用 。
8、处理姜蒜 。
9、热锅冷油加入姜蒜下红椒炒香 。
10、待红椒炒软马上下巴沙鱼，立马把调制好的酱汁快手翻炒 。
【巴沙鱼的做法】11、起锅就可以食用了 。
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