怎么做巴沙鱼超市里冰柜里经常能看到各种冰冻的鱼 。鳕鱼块、巴沙鱼等等，这种鱼营养价值高，而且都是没有刺的，特别适合小孩和老人食用 。下面介绍巴沙鱼的家常做法 。
食材换一换食材
巴沙鱼
1条
盐
少许
胡椒粉
少许
鸡蛋
1个
淀粉
适量
醋
2勺
冰糖
6块
方法/步骤分步阅读
1
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巴沙鱼解冻后，清水洗干净，切成3、4厘米左右的长块，加入半勺盐，少许胡椒粉，拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右 。
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准备一个空碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液备用 。准备一个空盘，倒入一些淀粉，我用的玉米淀粉备用 。
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再准备一个空碗，放入冰糖，倒入少量的热水，使冰糖慢慢融化 。（也可以后面直接用绵白糖或者细砂糖）
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准备电饼铛，倒入适量油，加热 。也可以使用平底锅，小火 。
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巴沙鱼块腌制半小时后，将鱼块先放入鸡蛋液里裹一层鸡蛋液，再沾一圈淀粉，放入饼铛中煎 。
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饼铛中放满鱼块，不要立马动鱼块 。煎至两分钟左右，鱼块底部形状固定后，用小铲和筷子轻轻的翻面 。煎另一面 。煎的时间要长一点，可以三四分钟翻一次面，翻三四左右，煎至两面金黄色即可 。煎的时间长一点表皮会更脆 。
7
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鱼块煎好后，盛出装盘 。如果不喜欢酸甜口味的，这时候就可以直接开吃了 。
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开火，将冰糖水倒入炒锅中，小火慢慢加热，冰糖完全融化后，加入两勺醋 。
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糖醋水煮开后，用小勺淋到煎好的鱼块上 。巴沙鱼块就做好了 。
注意事项
煎鱼块的时候不要急着翻面，小火多煎一会定型后再翻动，翻得时候要小心轻轻的，不要把鱼块弄碎 。
趁热吃更好吃，表皮酥脆，肉质软嫩 。
巴沙鱼怎么做巴沙鱼怎么做
最近常吃鱼，把各类鱼小小的研究了一番，其中一种特别的鱼味道不错，做起来也简单，配上颜色鲜艳的蔬菜，无论是颜值还是口感都可以称得上一流，它就是巴沙鱼，一种东南亚国家淡水养殖的鱼种，今天梦尝客要说的是巴沙鱼柳 。
巴沙鱼也许大家听起来陌生，其实在超市里都有卖的，冰冻的，独立包装，外观看起来像龙利鱼，但要小一些，颜色淡红，肉质细嫩，淡淡的鲜香，没有腥气，没有鱼刺 。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等元素，营养且易消化，有温中益气、暖胃、润肌肤的功效，它可以养血、名目，有着非常丰富的营养价值 。
很多人想尝尝巴沙鱼柳却不知道怎么做才好吃！梦尝客告诉你几种做法，让你轻松驾驭巴沙鱼柳的美味！
香煎巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳，鸡蛋，葱，姜，盐，淀粉
做法：
1、将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干
2、蛋液打好，将鱼柳放入蛋液沾湿，之后将鱼柳其中一面拍上一层薄淀粉 。油温烧到8层，将火关至最小火力 。先用有淀粉那一面入煎锅煎，再翻面 。撒上盐 。
3、如果家里有柠檬，撒一点柠檬汁味道会更鲜美 。
水煮鱼
材料：巴沙鱼柳，豆芽，干豆腐，金针菇，青菜（随意），木耳，蘑菇等，菜品随意搭配 。葱、姜、蒜，干辣椒，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣酱 。
做法：
1、鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切 。
2、用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来 。
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