大蒜是生活中常见的佐料 ， 很多人都喜欢吃蒜香味的食物吧 ， 家里买一些大蒜备用也是常见的情况 ， 那么 ， 大蒜发芽能吃吗？下面一起来看看吧！
变色发霉大蒜不能吃 1 有些大蒜发霉是因为身处的环境 ， 大蒜在相对温暖潮湿的环境下更容易发芽 ， 而且在发芽的同时还会出现发霉、变色 ， 这样的大蒜不建议食用 ， 食用后容易造成身体不适 。
正常发芽可以吃 2 大蒜是植物的种子 ， 在萌芽的季节或者适宜的环境下很容易产生萌芽 ， 这是一种正常现象 ， 可以食用 ， 也可以选择不吃种在土壤中吃生长出来的蒜苗 。
【大蒜发芽能吃吗,吃发芽大蒜有什么好处】
吃发芽大蒜有什么好处 3 如果没有产生霉变 ， 吃了发芽大蒜可谓是好处多多 。
相比不发芽大蒜来说 ， 发芽的大蒜会产生更多的抗氧化剂 ， 有专门的研究数据表示 ， 长芽的大蒜抗氧化能力要优于新鲜大蒜 ， 可以提升大蒜的保健效果 。
吃发芽大蒜要注意什么 4 微微发芽可食 。
我们一般说的发芽大蒜是指大蒜芽刚刚冒出了头 ， 而不是蒜苗都一尺高的大蒜 ， 大蒜长得过于茂盛的话蒜头中的营养物质都已经流失了 ， 这样的大蒜食用后营养价值不高 ， 口感也不是很好 。
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