南瓜粑粑是用糯米粉还是面粉做
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很多人都在问南瓜粑粑是用糯米粉还是面粉做,今天就给大家讲解一下南瓜粑粑是用糯米粉还是面粉做 。
【南瓜粑粑是用糯米粉还是面粉做】南瓜粑粑用糯米粉 。如果加入面粉,做出来的南瓜饼会非常硬,并没有加入糯米粉那样香甜软糯的口感 。南瓜粑粑是一道美味可口的传统甜点,流行于江淮、江南地区 。其色泽金黄,香甜味美,软糯可口 。以南瓜,糯米粉等制作而成,冬至时节尤为流行 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的 。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名 。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来 。所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。
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