1、汤底：取一片昆布干 ， 剪成小条 。放入一锅冷水中 ， 浸泡4小时以上 。
2、中小火缓慢加热 ， 在水快开的时候将昆布捞出 。
3、开大火将昆布汤烧开 ， 加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整 ， 一方面要注意不能让汤的颜色过深 ， 一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了） 。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道 。
【寿喜锅汤汁怎么调 日本家庭的锅料理】4、加入一把柴鱼片 ， 微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透 ， 做最后的咸淡调整 ， 关火 。汤底便做好了 。
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