3、锅中油烧至7成热，随后放进鲅鱼，煎至双面金黄色；
4、随后先后倒进米酒，酱油，老陈醋，姜蒜，八角和糖；
5、随后倒进沸水没过鱼身，添加少量盐，大火烧开后变为文火炖15分钟；
6、最终添加蒜泥，变为文火炖10分钟，料汁粘稠后就可以起锅 。
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鲅鱼怎么做美味又简单
鲅鱼，姜蒜适当，盐，芝麻油，鸡精，白胡椒粉，香莱，醋，食用油适当 。
1、将把鱼类清理干净，剁碎猪肉泥；
2、随后将姜蒜切碎一起剁入猪肉泥中，直到浓稠；
3、随后放进盆里拌和，边搅边加小量水，直到鱼类上力；
4、随后添加少量盐和鸡精，添加少量芝麻油，食用油搅拌，做成肉丸子；
5、锅中冷水，文火，放进肉丸子，排完后低火烧开煮至浮上来，放盐，醋和白胡椒粉调料，撒些香莱就可以 。
拌和的情况下要依照一个方位搅拌 。
一、鲅鱼去腥味的方式：
鲅鱼在烹制时添加适量的酒或醋，是除腥的好方法 。由于酒中酒精是非常好的溶剂，鱼的身上能造成腥味儿的三羟基氨遇到酒精便会被融解，并伴随着加温而挥发，因此 腥气就没了 。另配以适当的葱、姜，蒜等调料就可以去腥味 。
二、鲅鱼的做法以下：
主要材料：鲅鱼500g、小辣椒100g、大蒜瓣10个、姜片5克、葱5克 。
辅材：油2汤勺、食用盐5g、生抽10ml、醋10ml、米酒10ml、老红糖1汤匙、味精1汤匙 。
1.鱼清洗，在鱼身双面划上两刀 。
2.尖椒切条，葱切条，姜片切末，大蒜瓣剥掉蒜衣切末 。
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3.将鱼中添加盐、生抽、米酒，葱蒜末腌渍15分钟 。
4.锅烧热后添加食用油，待油烧至六完善，顺着锅边轻轻地放进鱼，小火煎至双面金黄色 。
5.添加适量凉水，烹煮三分钟后，添加小辣椒煸炒 。
6.再添加适量糖和醋，匀称撒进鱼身 。再煮5分钟，待料汁粘稠加入少量味精就可以 。
鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味1.把生姜切碎之后，直接放到鲅鱼里面一起烹饪，可以让鲅鱼的味道好非常多；也可以用生姜切碎之后泡的水进行烹饪，同样可以让鲅鱼的味道变好非常多 。
2.制作鲅鱼的时候可以加上一些白胡椒粉，可以帮助鲅鱼很好的去腥 。加上一些小葱、大葱，或者是加上洋葱都是完全可以的 。
3.鲅鱼一定要用油煎上一下，然后再继续烹饪，这样可以让味道好非常多 。
做法:
1、鲅鱼处理干净，切段，平底锅放油，鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄(一面煎好在翻另外一面)免得鱼碎掉:
2煎好鱼，调小火，我们一次放入，一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖
3、在放入姜片，花椒粒，八角粒，倒入啤酒
【大鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味的 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味】4、啤酒如果觉得不够可以在放点清水(也可以用大瓶啤酒全用啤酒)汤未过鱼肉，大火炖到汤剩一半我们加入盐，盐化了，可以把鱼翻面，炖到锅底还有一层汤，可以在放入一勺醋(可以去腥味):
5、放入蒜，出锅，可以多留点汤粘鱼吃 。
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