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小鸡怎么炖出来的嫩 小鸡该怎么炖好吃教程

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炖小鸡是一道营养丰富的家常菜 ， 但如何炖出好吃的小鸡却是一个技术活 。本文将为大家详细介绍小鸡该怎么炖好吃的教程 。
一、选料
在炖小鸡之前 ， 首先要选择好鸡肉 。新鲜的鸡肉色泽鲜艳，质地细嫩，没有异味 。最好选择土鸡或者农家鸡，这样口感更加鲜美 。
二、准备材料
除了鸡肉外，还需要准备葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味品，以及适量的水和配菜 。
三、烹饪步骤
1. 将鸡肉洗净后切块，放入开水中焯水；
2. 捞出鸡肉 ， 用清水冲洗干净备用；
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜；
4. 放入鸡肉煸炒至变色，加入适量的料酒；
5. 加入清水，放入调味品，炖煮30分钟左右；
6. 加入配菜，再炖煮10分钟左右即可 。
四、小贴士
1. 焯水可以去除鸡肉中的血沫和杂质，使口感更加鲜美；
2. 热锅凉油可以让葱姜蒜的香味充分释放；
3. 料酒可以去腥提味 ， 但不要加太多，否则会影响口感；
4. 炖煮时间不宜过长，否则鸡肉会变得老硬 。
【小鸡怎么炖出来的嫩小鸡该怎么炖好吃教程】炖小鸡是一道简单又美味的家常菜品，只要选料好，掌握好烹饪步骤和技巧，就能轻松做出一道好吃的小鸡 。

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