水煮鸡杂的正宗做法麻辣水煮鸡杂的用料：
鸡杂1付
绿豆芽100克
青笋尖2根
红薯200克
小葱4-5根
生姜5-6片
独头大蒜2个
郫县红油豆瓣适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
味精适量
白糖适量
干辣椒适量
花椒适量
泡萝卜一小块
食用油适量
盐适量
料酒适量
肠子切成5cm左右段，其余的滴内脏切成薄片 。加入一大匙料酒、4分之一小匙盐、一中匙生抽、少许胡椒粉、一丁点味精、一小匙淀粉拌匀码味15分钟左右
红薯切成长5cm，宽0.5左右的长条 。姜、蒜切片，葱切段，青笋尖每一根平均切成6等分、泡萝卜切丝
把码好味的鸡杂里放一小匙调和油拌匀 。小锅放水800-1000克左右水烧开，放入码好味的鸡杂大火煮2分钟左右捞起沥干水分，锅里水不要倒
炒锅放食用油100克左右烧到7成热，放入红薯条翻炒，火不要太大，中小火就行，待薯条外表呈金黄色，里边变软捞起、油留在锅里待用
用留在锅里的油下2大匙郫县红油豆瓣翻炒两下，再下姜片、蒜片、泡萝卜丝翻炒待炒出红油后把煮鸡杂的水倒入锅里，放一点白糖煮5分钟左右
把煮好的汤里的姜片、蒜片、和红油豆瓣的渣用漏勺捞出来，不用眼太细的漏勺粗捞一下就行，然后在汤里放入青笋尖煮2分钟左右后再放入绿豆芽煮2分钟左右
把煮好的菜捞起来放在碗里，再把汤倒入碗里、把炸好的薯条放入，鸡杂放入再放半小匙的味精
把葱段平铺在碗面上，炒锅洗干净放3-4大匙食用油，待油烧到7-8成热左右关火，马上放入10-15个干辣椒、30颗左右的花椒，待辣椒变色后把辣椒、花椒、油一起淋在葱上面就行 。
水煮鸡杂怎么做 水煮鸡杂的做法1、鸡杂洗净后改刀，将鸡杂进行码味上浆，加入盐，胡椒粉，料酒，干淀粉进行码味上浆，然后静置5分钟，接着入油锅进行滑油后捞出备用 。辅料切好备用，粉条用温水发泡备用 。
2、锅内加油 ，烧热后加入火锅底料炒散，接着放入干辣椒，干花椒，泡椒，姜蒜片，豆瓣炒香以后，加入鲜汤烧开，接着下入辅料煮制，熟了后打捞出来垫到碗中，然后放入鸡杂到红汤中煮入味即可起锅 。
3、将青花椒，青红辣椒圈盖在鸡杂上面，锅内烧热油至6成时加入藤椒油花椒油，到7成热的时候关火，将油淋在青花椒上面即可 。
熟鸡杂怎么做好吃主料： 鸡心 300克 鸡肝 300克 鸡腰子 300克 鸡肫 300克 鸡血 300克 辅料： 洋葱 100克 芹菜 50克 番茄 250克 土豆 1250克 调料： 大蒜 25克 盐 15克 胡椒粉 5克 红葡萄酒 50克 番茄沙司 500克 各适量 烩鸡杂的做法： 1.先把净鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血）放锅内，用水煮沸，控去水，用冷水冲净，再放水，盐把鸡杂煮熟，取出切成小片 。2.把葱头切成丝，用油炒黄，放鸡杂片一起炒透，放红少司、红酒和烫过的芹菜（切段）段，大蒜（切末）末，西红柿，加盐、胡椒粉调好口味，微沸即成 。食用时配煮土豆 。
鸡杂的做法水煮鸡杂怎么做好吃水煮鸡杂的家常做法主料
鸡杂
辅料
豆芽
莴笋
调料
【水煮鸡杂的正宗做法】步骤
1.鸡杂打花刀腌制
2.底料沸水
3.炒料熬汤
4.调味
小贴士
汤的味道
推荐阅读
- 苹果能做什么简单的美食
- 盐水虾怎么做好吃又简单视频 盐水虾的家常做法
- 大蒜今日价格表大全
- 红枣如何快速去皮方法 不用水煮红枣如何去皮
- 为什么鲁伯特之泪的尾巴是其弱点
- 干了的石榴汁怎么洗掉
- 天然橡胶通常被用作轮胎的哪个部位
- 冰箱里冻死的螃蟹能吃吗
- 逃生标志的小人叫什么
- 安全教育的意义「安全教育的意义和目的是什么意思」