买蚝油主要有“三看”，只要有一条不符合，千万别买，因为蚝油味道不正宗！
1.看国标号
凡是符合国家标准的产品都是有产品标准号的，而且必须印在瓶身上，蚝油也不例外，如果你在瓶身上没有看到“产品标准号”这五个字眼一定不要买 。当然还有一些假冒伪劣会随便编造一个标准号，蒙混过关，毕竟很多人都看不懂标准号，所以这里要记住蚝油的标准号：GB/T 21999-2008 。这个标准号代表的就是蚝油，没有标准号或者标准号有误的，是不正规的产品，一定不要买 。
2.看配料表
产品的背面一般都有配料表，并且配料表的排序是按照剂量来的，只要通过配料表就能够知道产品里面最主要的成分 。看配料表时一般只需要看前三位，因为后面的成分含量很少，而且一般是添加剂和防腐剂，很多人根本看不懂也不知道是什么成分，所以只看前几位即可 。买蚝油的时候一定别买水排在第一位的蚝油，因为这种蚝油味道偏淡，虽然价格低廉但是味道一般，要买就买蚝汁排在第一位的蚝油，这才是最正宗的蚝油 。
3.看添加剂
食品中多少都会含有添加剂，有的蚝油里面添加剂很多，有的蚝油里面却很少，就算不懂也应该明白后者更健康 。蚝油里面最常见的添加剂是谷氨酸钠，和味精差不多，是用来提鲜的 。还有一种可以增加黏稠度的调味料，名叫黄原胶 。这两种添加剂在蚝油里面是很常见的，但是不含有这些添加剂的蚝油往往更健康 。
超市员工知道的小技巧超市里什么样的耗油是有“猫腻”的蚝油作为一种调味品，很多家庭的厨房都会备有蚝油 。但是我们都知道，蚝油是由牡蛎熬制而成的，成本比酱油要高很多很多，所以很多厂家在生产蚝油时为了尽量的压低成本，会用水或是别的东西来勾兑，这样的蚝油是很不正宗的 。在超市买蚝油时，一定要注意这几个“猫腻”：一是选择有蚝汁的蚝油，二是不挂瓶的蚝油不能买，还有一个则是颜色发黑的蚝油不能买 。1.选择有蚝汁的蚝油
正宗的蚝油厂家在贴牌的时候大多会特意打出“蚝汁”的字样，来吸引顾客的注意力 。蚝油的成分中有蚝汁，说明是正宗的蚝油；如果成分中没有蚝汁，那这瓶蚝油一定是不正宗的 。所以在买蚝油的时候，一定要注意看成分表中有没有蚝汁，如果没有那就可以确定不是正宗的蚝油，马上避坑 。
2.不挂瓶的蚝油不能买
去超市买蚝油的时候可以稍微摇一摇，如果蚝油挂瓶，说明它是比较粘稠的，比较正宗；如果摇晃过后蚝油立刻或者很快就滑落，很少挂瓶，说明这瓶蚝油比较稀，被稀释过了，是不正宗的 。3.颜色发黑的蚝油不能买
我们都知道，正宗的蚝油的颜色是深红的 。到超市买蚝油时，通过观察蚝油的颜色来判断蚝油正不正宗也是一个好办法 。如果蚝油的颜色不是深红，而是像酱油一样发黑，说明这是劣质的蚝油，千万不要买 。这些小技巧记住了，能够帮助你很好地选择正宗的蚝油 。有时候，超市为了更好的卖出那些不正宗的蚝油，会选择打折或是买满赠送等优惠方式来促进销售，所以买蚝油的时候一定不要被超市给忽悠了，不管花样多少，只要我们记住上面的三个小技巧，就能够帮助我们避免踩坑了 。
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