二、佛手粥
佛手10克，粳米100克，冰糖适量 。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可 。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效 。
三、佛手瓜炒芹菜
佛手瓜、芹菜、调味品各适量 。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食 。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等 。
四、凉拌佛手瓜
材料：主料：佛手瓜300克
辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
做法：
1、佛手瓜洗净切丝；
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可 。健康提示 佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分 。
佛手瓜的营养有什么 佛手瓜的营养有什么
佛手瓜的营养有什么，佛手瓜是一种特别美味的水果，多吃对身体有很多好处，因为它富含营养物质，但是很多人对它的功效和作用不太了解，下面我们就一起来看一下佛手瓜的营养有什么 。
佛手瓜的营养有什么1佛手瓜的营养到底有多高？
佛手瓜：又名千金瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、最多 。佛手瓜清脆，含有丰富营养 。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃 。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱 。
一 、佛手瓜的初认识，地地道道的蔬菜瓜
“佛手柑”“佛手瓜”好多人傻傻分不清，认为这是同一种东西 。但事实上，这两者虽然只有一字之差，但却是截然不同的两种植物 。
佛手柑又叫佛手，它是橘子的亲戚，是香橼的变种 。闻起来有浓郁的柑橘香，没啥肉，一般摆屋里闻味 。佛手柑不仅可以切片泡水、当成中药使用，还可以制作成蜜饯食用，可谓是“果中之仙品，世上之奇卉” 。
而佛手瓜则更贴近老百姓的生活，在农村，佛手瓜也是菜园子里的常客，因为有十分强悍的生长繁殖能力，又被人们称之为“丰收瓜” 。一般的农户家里一般都只会种一到两棵 。有人曾经这样形容佛手瓜“得名佛手千金贵，结实仙瓜百只香”以证明佛手瓜的产量和其他蔬菜相比高得多 。
二 、解开“佛系”瓜的庐山真面目
长相奇特，名字奇特的佛手瓜到底从何而来？
佛手瓜原产于墨西哥、中南美洲等地，是在十九世纪初才传入中国 。因为口感清脆，营养价值高，不仅可以凉拌生吃，还可以烹饪食用，在我国得到广泛的种植 。因为佛手瓜的生长习性基本上我国南方种植得比较多，有些地方甚至把种植佛手瓜当成当地农业的重点产业，大力发展，其中最为出名的就要属贵州惠水县等地了 。
需要注意的是，在佛手瓜成熟时，如果不及时采集种子，种子会在瓜中吸取养分，很快的萌发，小苗会从佛手瓜里直接探出头来，这个现象大家专门把它称为“胎萌”，这是佛手瓜的一大特色 。
三、论功效论作用佛手瓜顶呱呱
佛手瓜其实也被人们叫做“千金瓜”，不仅是因为对它外形的喜爱，更是对它用处的极大赞美 。佛手瓜的作用和功效简单来说可以分为五个方面：
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