不断加热还会继续造成养分损害、口味降低，解除冻结、加热、冷冻的全过程，食物表层的微生物菌种总量也会持续提升 。剩饭剩菜再度加热后，最好是一次性吃了，千万别放入冰箱 。
4、完全加热
除开有效存放，完全加热也是确保环境卫生的重要 。从冰箱拿出来的剩饭剩菜，吃以前一定要完全加热，要彻底烧开，还需要烧开3分钟以上，才可以把食物表层的微生物菌种消灭 。
并不大提议用“炒”的形式去加热剩饭剩菜，一方面炮制的全过程加热不匀称，很有可能底锅一部分煮沸了，边沿的还没热透，另一方面高温煸炒很有可能会造成一部分菜变糊，造成伤害身心健康的成分，提升风险性 。提议应用隔水蒸、水焯的方法完全加热剩饭剩菜后再服用 。
隔夜饭菜的安全风险并非耸人听闻，但只需解决方式恰当，就算是剩饭剩菜还可以安心安全性地服用 。
家里有剩饭剩菜的情况下，一定要留意有效存放，存放时间不能太长，再吃以前一定要完全加热，这般才可以避免安全风险，既不消耗食物，又不危害身心健康 。
都知道隔夜菜不能吃怎么处理的隔夜菜不影响健康呢都知道隔夜菜不能吃，怎么处理的隔夜菜不影响健康呢？用盘子来存放剩饭剩菜，往往是对冰箱空间的一种不良利用，会使冰箱不堪重负，甚至会因为盘子的堆积而导致冰箱的架子出现裂缝 。为了减轻冰箱的负担，合理利用空间，建议提前准备一些体积较小的方形或长方形保鲜盒，将剩饭剩菜分类放入小保鲜盒，整齐地摆放在冰箱里 。
剩饭剩菜的存放地点也很重要 。最易腐烂的食物，如豆制品和海鲜，应存放在冰箱下层深处或保鲜抽屉里，那里温度最低 。含水量低的炸鱼、丸子等，可放在稍外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱打开时温度不稳定 。果汁等剩菜可以放在冰箱门里，因为果汁是酸性的，细菌不能快速繁殖 。过夜的蔬菜最好扔掉 。冰箱里的隔夜蔬菜，如果不扔掉，最好在吃之前重新加热 。如果天气炎热，隔夜蔬菜会滋生大量细菌，会引起食物中毒和急性肠胃炎 。
患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。所以最好不要吃隔夜菜，平时要注意多吃新鲜、易消化的食物 。养成良好的饮食习惯，避免疾病的发生 。蘑菇、萝卜、绿色蔬菜等 。如果是没有骨头的大块肉，也可以考虑打碎，如把猪肉切成肉糜、鸡肉切成肉丝、酱肉切成肉片，然后配上凉拌菜，或作为馅饼、春卷的原料 。
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