点击题目下方红河文旅 ， 了解更多文旅资讯 。
建水团山村是一个民风淳朴、古色古香的村落 ， 这里的一砖一瓦、一草一树都有着一种年代感 。每次来到团山总会唤起些许儿时记忆 ， 一缕乡愁涌上心头 。对乡愁最深刻的记忆非美食莫属 ， 每一道家常菜都是不一样的回忆 。
【什么的餐厅 什么的餐厅】“书籍+美食”
在村子深处有着一家名叫云上美食的餐厅 ， 这是一家藏在书院内的餐厅 ， 文化气息与食物香味交织在一起 ， 在这里除了享受精神食粮 ， 也不误收获一场味蕾的盛宴 。这样的魅力即使深藏乡野也赢得不少游客和本地居民的青睐 ， 牢牢拴住了吃货们的心！
生态
就地取材
美食的精髓不仅在于做法的考究 ， 对食材本身的选择也极为严格 。餐厅意在将团山的淳朴原汁原味地呈现在美食上 ， 食材基本都是就地取材 ， 种菜和散养家禽的村民们为餐厅提供着食材 ， 若有订餐直接到田里采摘蔬菜或现吃现杀 ， 让食客享受到纯绿色的生态美食 。此外 ， 餐厅主厨谭师傅也是土生土长的团山人 ， 从小随外婆练就的一手家常菜在村里已是颇负盛名 ， 那些“憨厚”的食材一经他手总会如焕新生 ， 像羊奶菜扣肉、蛋卷、油炸肉、黄焖鸭、土鸡汤……
羊奶菜扣肉是“建水三珍”之一 。相传在清代乾隆年间 ， 受到乾隆皇帝的称赞 。此菜利用特有的羊奶菜和豆豉搭配五花肉 ， 放置在碗中蒸炖一定时间 ， 熟时将其反盖于盘中即可 ， 味道鲜美 ， 酸甜适中 。
油炸肉 ， 这是一道云南人记忆深处的美食 ， 做法简单 ， 储存方式独特 ， 利用土罐 ， 短则几个月 ， 长则一年 ， 吃的时候捞出来蒸、炒即可 ， 口感丰富并且极具营养 。
蛋卷 ， 小时候过年才能吃上的 ， 不见得是什么大菜 ， 却总是能把人的馋虫引出来 ， 让人回想起内心深处别样的记忆 ， 这种情感已经超出食物的本身 ， 更多的是“乡愁” 。
黄焖鸭 ， 古人云“春江水暖鸭先知” ， 秋冬时日 ， 鸭肉肥美 ， 吃鸭正当时 ， 可以去火润燥 。这是一道风味独特的经典家常菜 ， 原材料为老鸭 ， 自由散养 ， 食干玉米 ， 会飞会跑 ， 肉质紧实 ， 经过长时间的烹饪 ， 远远就能闻到浓郁的香辣味 ， 十分诱人 ， 很多朋友都非常喜欢这道美味佳肴 ， 鲜嫩香浓 ， 吃完让人唇齿留香 。
土鸡汤 ， 备受大众青睐的土鸡汤 ， 其主要以土鸡为食材 ， 生姜、草果为辅料 ， 文火慢炖制作而成的 ， 特别的醇香飘香四溢 ， 口感筋道不肥腻 ， 鸡汤清淡滑爽如美酒一饮而尽 ， 香味在唇齿间荡漾 ， 久久不能散去 ， 令人回味无穷~
稻田小鱼 ， 这是一道具有团山风味的招牌菜 ， 口感丰富 ， 酥脆鲜嫩 。食材选用养殖在当地稻田中的生态小鱼 ， 肉质鲜嫩 。根据团山传统的做法：先将鱼油炸至金黄 ， 再配上各种秘制香料一起炖煮30分钟 ， 即可出锅享用 。
推荐阅读
- 海星的天敌是谁
- 凤凰单丛是什么品种的茶
- 什么是软文 什么是软文
- 兰州好玩的地方有哪些小红书 兰州好玩的地方有哪些
- 奇瑞五万元左右的轿车 五万元左右的轿车
- 最可爱的动物是什么生肖? 最可爱的动物
- 香水爆炸的临界点是多少度
- 阿瓦隆是什么
- gold class厅是什么意思
- 油炸食品的危害有哪些图片 油炸食物危害多 可不仅仅只是让你长胖而已