适合便当族的家常菜食谱
适合便当族的家常菜食谱
青椒爆炒牛肉
食材：黄瓜条（牛臀尖肉）、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片 。
做法：
1、牛肉洗干净后切薄片 ， 用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟；
2、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用；
3、大火热锅 ， 倒入适量的油 ， 7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用；
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软 ， 倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟 ， 加入盐调味 ， 最后用生粉勾芡即可 。
莲藕炒肉片
食材：莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量 。
做法：
1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟；
2、热锅倒油翻炒莲藕几下 ， 放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用；
3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉 ， 变色后洒一点清水 ， 同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可 。
鲜菇滑肉片
用料：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜 。
步骤：
【适合便当族的家常菜食谱】1、猪肉切片 ， 用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；
2、蘑菇切片、姜切片；
3、下油热锅 ， 倒入蘑菇 ， 翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；
4、下油把姜片爆香 ， 倒入猪肉片 ， 快速滑开至变色 ， 加入蘑菇 ， 继续翻炒1分钟 ， 倒入一点点鲍汁调味 ， 生粉兑点水勾个薄芡即可上碟 。
茭白炒肉片
材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉 。
做法：
1、茭白剥去老叶 ， 斜切成片；
2、瘦肉切薄片 ， 用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟；
3、下油热锅 ， 倒入茭白 ， 大火翻炒约1分钟至软 ， 捞起备用；
4、继续下油 ， 倒入瘦肉 ， 大火快炒至变色 ， 倒入茭白 ， 继续翻炒2分钟 ， 然后加入生抽、盐调味 ， 一点点白糖提鲜；
5、最后用生粉和老抽兑水 ， 勾个薄芡即可 。
温馨提示：
茭白要炒出水分 ， 软软的 ， 有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下 ， 味道更好 ， 加点料酒可以去腥 ， 加点白糖可以提鲜 。
橄榄菜四季豆炒肉丁
用料：猪肉、四季豆、洋葱、红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、生抽、鸡精 。
做法：
1、四季豆摘掉两端 ， 并拉出丝 ， 洗干净切成丁 ， 红椒切丁 ， 洋葱切丁 ， 蒜头切丁 ， 备用；
2、猪肉洗干净剁成肉丁 ， 用一点点生抽腌制5分钟；
3、下少许油热锅 ， 加入肉丁迅速翻炒至变色 ， 盛出备用；
4、继续下油热锅 ， 下四季豆翻炒至变色并软熟 ， 盛出备用；
5、把锅用清水洗一下 ， 热锅后加少许的油 ， 把蒜丁爆香 ， 加入洋葱丁 ， 红椒丁 ， 炒出香味后 ， 倒入四季豆 ， 肉丁 ， 翻炒一下 ， 加入一勺橄榄菜 ， 炒匀 ， 最后加盐和鸡精调味即可 。
彩椒炒肉丝
用料：瘦肉一块、黄红彩椒各一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜 。
步骤:
1、瘦肉切丝 ， 加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟；
2、彩椒随意切成喜爱的形状 ， 姜切丝；
3、下油热锅 ， 加入姜丝爆香 ， 倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用；
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