骨骼是始终处于一个吸收，沉积，排泄的动态平衡过程中的 。骨质的沉积硬化，也就是骨头变得坚强，首先需要摄入钙质，吃到肚子里的钙质是否会被吸收决定着体内血液当中钙质的含量 。钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙(即血液中钙的含量)，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼 。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多 。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行 。
维生素D是促进钙在体内的吸收，两者是相互配合的 。骨质疏松的患者朋友或老人家多晒晒太阳 。一下食物富含维生素D:大型深海鱼、鸡蛋、牛奶、晒过的蘑菇等，大家可酌情补充 。熬骨头汤时，加一点醋有助于钙质的溶出 。地黄、山茱萸、菟丝子、枸杞子、补骨脂、杜仲、续断、骨碎补作为具有代表性的补骨药物，烹饪时可适量利用 。实，虽然猪骨头里钙不少，但溶解到骨头汤里的钙却是有限的，根据测定，也就几个毫克每100毫升，就算喝两三碗骨头汤，跟老年人每天需要的1000毫克钙相比，还是有些差距的 。
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