莲藕煲汤的常见做法木耳莲藕汤
材料：
莲藕1节，约150g、黑木耳12朵、蘑菇3个约80g、青豆仁半杯、素高汤1000 ml、盐1/2小匙、香菇粉少许、麻油少许
做法
1) 莲藕去皮洗净后切片，放在加有白醋的清水里浸泡；
2) 黑木耳用冷水泡开后，洗净撕小块 。蘑菇切片；
3) 高汤煮开后，加莲藕片，蘑菇片和黑木耳，中火煮5-6分钟；
4) 加青豆仁煮开 。加盐和香菇粉调味 。喝时淋数滴麻油 。
栗子莲藕汤
材料：
莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无），糖/盐
做法：
1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除 。栗子去壳、去膜后备用 。
2.将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟 。
3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
排骨莲藕汤
材料：
主料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法：
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节 。
2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 。
3、生姜洗净切成两半 。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 。
5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
煲莲藕排骨汤时的莲藕是选七孔的好还是九孔好为什么莲藕是“水八仙”之一，虽然原产于印度，但是传入我国非常早，至少在三千年前我国就已经有莲藕栽培了 。我国湖北有着千湖之省的美誉，除了丰富的水产之外，也盛产莲藕 。我老婆就是一个湖北人，我们家莲藕煲汤是经常吃的，题主的这个问题我还是可以比较准确的来回答一下的 。
首先我们用来煲汤会有软糯口感的是七孔莲藕，而用来清炒、凉拌着吃，口感比较爽脆的是九孔莲藕，这两种藕其实不只是口感，从荷花到藕都有所区别 。
七孔藕也可以叫做红花藕，它所盛开的荷花颜色就是红色的 。七孔藕的外皮也偏黄褐色，形状比较短粗，表面有点不太光洁，用一句相声梗形容就是“麻麻赖赖的，一看就想盘它！” 。七孔藕的水分含量相对低一点，但是淀粉含量高，所以用来煲汤口感软糯，有点题主说的“面面的”口感 。
九孔藕就是相对的另外一种莲藕，也可以叫做白花藕，它的莲花颜色就是白色的 。九孔藕的外观颜色偏白一点，形状多细长且外皮比较光洁，就像被“盘”过了似的 。九孔莲藕的淀粉含量没有那么高，但是水分多一些，所以口感比较爽脆，更适合用来清炒、凉拌，生吃也不错有点甜味 。
最后说一下啊，这个“孔”的计算只是算莲藕内部周围一圈的大孔的数目，而且除了淀粉和水分含量有点差别之外，其实这两种藕的营养并没有其他巨大的差别，所以这个事情也不用太过较真儿了，自己觉得哪种好吃就吃哪种就好了 。
那么你喜欢吃莲藕吗？你觉得莲藕怎么做好吃？我比较喜欢的有排骨藕汤和桂花糯米藕！
“莲藕一身宝，秋藕最养人” 。生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效 。
莲藕分七孔与九孔 。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜 。
推荐阅读
- 公爵是什么职位
- 飞机扶手上的按钮是什么
- hks是什么意思
- 第一次卫生革命的主要任务是预防什么
- 金翅雀是不是候鸟
- 烤出来的蛋糕中间鼓包是什么原因-蛋糕只有中间发起来为什么
- 2022年长沙春节一般温度是多少-长沙春节天气怎么样
- 葫芦枣是怎么形成的
- 山姆会员结账用app还是微信-山姆会员结账是扫微信吗
- 腊肉切开有绿色反光能吃吗-腊肉切开里面有反光绿色的是怎么回事