9、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用 。
香菜的功效与作用香菜就是芫荽，是一种非常常见的调味蔬菜，其特殊气味受一部分人青睐，一般食用香菜都把根拿掉 。那么香菜有什么功效和作用呢？以下是我为大家整理的香菜的功效与作用，供大家参考!
香菜的功效与作用
1.改善手脚发凉
香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状 。
2.增强记忆力
香菜宜适用于健忘、记忆力减退。
3.美容
香菜有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之”的记载 。
4.发汗清热
香菜提取液具有显著的发汗清热的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗 。
5.提高药效
香菜可以加其他食物配伍以提高药效 。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者 。
6.止痛解毒
香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛 。香菜还能解食用猪肉、野菇中毒 。
7.用于虫蛇咬伤
香菜根捣烂，取汁外涂患处，能够用于虫蛇咬伤 。
8.调治赤丹不止
把香菜汁外用敷患处，能够调治赤丹不止 。
9.去腥膻味
香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味 。
香菜的治病偏方
1.治乳痈初起
香菜根250克，捣汁，分三次冲酒温服 。
2.透发麻疹
香菜根10克，水煎服，可透发麻疹;或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足(勿熏疹面)，亦可透发麻疹 。
3.治蕈类中毒
香菜根，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服 。
4.治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等
鲜香菜根60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮 。
5.治感冒
香菜根30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用 。
6.治胃寒痛症
香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升 。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升 。
7.脾胃虚弱，消化不良
香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白术12克 。水煎服，每日两次 。
8.治小儿感冒
香菜根、葱根各15克，煎水后加适量冰糖代茶饮 。
香菜根虽好，但也有要注意的地方：有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮的人，都不可食，不然病情加重 。久食使人健忘 。它的根，宜发痼疾 。万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭难以治愈 。只要是一切补药以及药中含有的白术，牡丹，不能吃它 。
香菜的根能吃吗
在平时，我们吃香菜的时候一般都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的维生素和膳食纤维都很多，对人体的功效很好 。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亚于香菜 。
香菜根可以用盐来腌制，放入一些辣椒，是一道非常好的下饭菜 。香菜根能够顺气，活血益气功效极佳 。肺火大、肺不顺的人食用香菜根可改善，对于脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效 。
在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少 。
另外，将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效 。
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