想问一下炖羊肉放蒜吗炖羊肉要放蒜 。大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素，蒜胺，维生素C，硒，磷等营养成分 。羊肉味甘，性温，含有丰富的蛋白质，胆固醇，镁，钙，锌，烟酸，维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用 。
在食物成分上看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素，以及磷、钾等矿物质，大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素，成分之间并不互相反应，不会出现相克的部分 。
炖羊肉放蒜的好处 。
1、杀菌 。鲜杀的羊肉中含有一定的细菌，而大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌，杆菌，真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用 。
2、减弱腥膻味 。大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺，氨基戊醛，四氢化吡咯等化合物，放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效 。
3、驱寒防感冒 。羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以增强其驱寒作用 。
喝羊汤能放蒜吗有些人说羊汤和蒜犯忌这种说法对吗说法不对 。
羊肉可以和大蒜一起煮，两者所含成分不会发生不良反应 。
羊肉不放蒜，是烧不出好味道的 。容易引起燥热也是事实 。所以，要根据自己的身体状况来吃羊肉 。内地人在夏天最好不要吃羊肉 。
做羊肉可不可以放大蒜吗可以的，可做板栗炖羊肉品尝，方法如下：
准备材料：羊肉 520克、香葱 适量、板栗 适量、香菜 适量、大蒜 适量、姜 适量、冰糖 适量、料酒 适量、酱油 适量、醋 适量、八角 适量、香叶 4片、盐 适量、枸杞 少许 。
1、首先把切好的羊肉放入锅中焯水，焯水后捞出洗净沥干 。
2、然后往锅里放入适量的油，大火加热，放入葱、姜、蒜还有冰糖，使用铲子炒匀 。
3、接着加入准备好的羊肉，料酒还有酱油，用铲子拌匀 。
4、然后往锅里放入准备好的醋，香叶和八角，用铲子拌匀 。
5、然放入葱，盐，快速翻炒 。
6、锅内加水，香菜，板栗，枸杞，盖上盖子，使用大火煮开，煮开后换成小火炖半小时 。
7、半小时后盛出，撒葱花，完成 。
羊肉汤需蒜末吗羊肉汤里需要放蒜沫 。
大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分；羊肉味甘、性温，含有丰富的蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌、烟酸、维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用 。
大蒜性温，有较重的辛辣味和蒜味，如果放入羊肉汤中，不宜放多，否则大蒜羊肉汤过于燥热，食用容易加重体内热气，引发不适，加上大蒜味较重，放多了不仅会掩盖羊肉本身的鲜香味道，还会影响食用羊肉的美味，一般羊肉汤里放大蒜的比例为10:1，即500克羊肉放50克大蒜或少于50克为宜 。
羊肉汤里放大蒜有什么好处：
1、提升鲜味
在羊肉汤里放入适量的大蒜能提升羊肉汤的鲜香味，使羊肉汤变的更加香醇和可口 。
2、减弱腥膻味
大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，放入羊肉汤中一起炖煮能减弱腥膻味 。
喝羊汤能放蒜吗有些人说羊汤和蒜犯忌这种说法对吗
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