而判断柿子是否成熟 ， 最简单的就是靠舌头来进行判断 。因为当柿子中鞣酸含量高 ， 品尝起来会有涩涩的感觉 ， 只要柿子尝起来味道很涩 ， 就说明里面的鞣酸含量高 。
值得注意的是 ， 除了鞣酸 ， 柿子的含糖量比一般水果的含糖量高 ， 因此 ， 糖尿病人也要少吃 。
参考资料来源：百度百科-柿子为何总是被“黑”？
参考资料来源：百度百科-柿子
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